Mattorget 3

STATION 1 – MURRIKKA

​

SOTAD ”PRE-RIGOR” LAX
hemgjorda fänkålstunnbröd - kvarg med pepparrot – sallad på västeråsgurka, syrade granskott, päron & ringblomma

​

FRITERAD GÅRDSGRIS
västerbottenost- & libbstickamajonnäs - smörstekta kantareller - ängssallad

​

STATION 2 – MUURIKKA

FISH AND CHIPS
friterad gös - triple cooked fries slungade i ramslök - Almnäs tegel - remoulad

KALIX LÖJROM
råraka - ramslökskräm – fermenterad citron

​

STATION 3 - KOKPALLEN

HJORTRAGU
färska enbär – rödbeta - bakad svensk getost - friterad jordärtskocka

​

STATION 4 - DELIKATESSERNA

​

KANTARELL- & VÄSTERBOTTENOSTPAJ
bryntsmörmajonnäs  - karljohan-pulver

RÄK- & KRÄFTBAKELSE
krondill - forellrom

KÄRLEKSÖRT- & GRÖNÄRTSOPPA
hummer – hibiskusolja

GRÖN- & VIT SPARRIS
rispapper – böngroddar – tryffel – syrad rotselleri

KYCKLINGLEVERTERRINE
svartrökt sidfläsk - gröna päron - backtimjan

STATION 5  - DESSERT

​

BLÅMÖGELOST”BOLL”
smörstekt rågbröd - hjortronshonung

​

DROTTNINGSSTRUT
färska bär – hallonmousse - torkade blåbär, björnbär och lingon

​

HAVTORNSPRALIN
vitchoklad & lakritsganash - frystorkade hallon - torkade svarta oliver

​

MÖRKCHOKLADPANNACOTTA
kola- & dragon pannacotta - svartvinbärsgele

***

STATION 6 – SNACKS & DRYCK

​

ROTFRUKTSCHIPS
rödbeta – jordärtskocka – palsternacka

​

FRITERADE TUNNBRÖDSCHIPS
tomatsalsa – rödbetshumus – gräddfil och lök

​

DRYCK
soft drinks

​

STATION 7 – BAR & LIVEMUSIK
 

DEN FRIA BAREN
3 olika drinkar som görs vid beställning - anpassade för att matcha säsongen och måltidens smaker

​

MUSIK
vår duktiga musiker spelar akustisk loungemusik på gitarr

​

​

Pris 1500:-/person.

Menyn är ett exempel och råvaror varierar efter säsong.

Gästantal 30 till 100 personer.

Alla priser är inklusive moms.

​

​